تجربتي في مشروع كوفي شوب في مصر

تجربتي في مشروع كوفي شوب في مصر

أود أن أشارك تجربتي في إطلاق وإدارة مشروع كوفي شوب في مصر، وهي تجربة تعلمت منها الكثير وأكسبتني خبرات لا تقدر بثمن. بدأت فكرة المشروع من رغبتي في تقديم تجربة فريدة لعشاق القهوة، حيث يجتمع الذوق الرفيع والجودة العالية في مكان واحد يعبر عن الثقافة المصرية والعالمية في آن معًا.

منذ البداية، كانت الخطوة الأولى هي إعداد دراسة جدوى متكاملة تتناول كافة الجوانب المتعلقة بالمشروع من تكاليف تأسيس وتشغيل وتقديرات الإيرادات المتوقعة، وذلك لضمان أساس متين يقوم عليه المشروع.

كما أوليت اهتماماً كبيراً لاختيار الموقع المناسب الذي يتمتع بحركة عبور مرتفعة وسهولة الوصول، بالإضافة إلى تصميم الكوفي شوب بطريقة تجذب الزبائن وتوفر لهم الراحة والاستمتاع بوقتهم.

لم يقتصر الأمر على الجوانب اللوجستية والتصميمية فقط، بل تعداه إلى الاهتمام بجودة المنتجات المقدمة، حيث حرصت على اختيار أجود أنواع القهوة والمشروبات الأخرى وتدريب العاملين على أعلى مستوى من المهنية في تحضيرها وتقديمها.

كما كان للتسويق دور بارز في نجاح المشروع، حيث تم تطوير استراتيجية تسويقية متكاملة تشمل التسويق الإلكتروني والترويج عبر وسائل التواصل الاجتماعي، بالإضافة إلى الحملات الترويجية والعروض الخاصة التي تستهدف زيادة الوعي بالعلامة التجارية وجذب الزبائن.

واجهت خلال رحلتي في إدارة الكوفي شوب العديد من التحديات، منها التحديات المتعلقة بالمنافسة الشديدة في السوق، وتقلبات الأسعار، وتغيرات تفضيلات الزبائن. ولكن، بفضل التخطيط السليم والإدارة الحكيمة والتكيف المستمر مع السوق، تمكنت من تجاوز هذه التحديات وتحقيق نجاح ملحوظ.

في ختام هذه التجربة، أستطيع القول بكل ثقة أن إطلاق وإدارة مشروع كوفي شوب في مصر يتطلب شغفًا حقيقيًا بعالم القهوة، وإصرارًا على تقديم الأفضل دائمًا، والقدرة على التكيف والتطور مع السوق. وأنا فخور بما حققته ومتحمس لمواصلة رحلتي في هذا المجال، مستفيدًا من كل خبرة ودرس تعلمته على طول الطريق.
 

ما الذي يدفع الجميع إلى فتح مشروع الكوفي شوب؟

تتمثل فكرة إطلاق مشروع كوفي شوب في كونه لا يتطلب أصحاب الخبرات السابقة في إدارة المقاهي؛ حيث يعتمد نجاحه بشكل أساسي على التخطيط الدقيق والفعّال. تستطيع الاعتماد على عمال ذوي كفاءة عالية في الأمانة والدقة في العمل، مع ضرورة حرصهم على تقديم خدمة مميزة للزبائن.

يُعتبر اختيار المكان المناسب للكوفي شوب أحد أهم العوامل التي تساعد في جذب الزوار، سواء كانوا من الرجال أو النساء، ويمكن أن يكون هذا المقهى جاذبًا بشكل خاص للأطفال إذا ما تم توجيهه نحو خدمتهم.

من الناحية المالية، يعتبر الكوفي شوب من المشاريع الرابحة جدًا مقارنة بغيره من المشروعات لأنه يرتكز على تحقيق أرباح يومية مستمرة. المنتجات التي يقدمها تتميز بأسعارها المرتفعة مقابل أكلافها المنخفضة، مما يعمل على زيادة الأرباح بشكل كبير.

من ناحية أخرى، لا يتطلب تأسيس مشروع كوفي شوب دراسات معقدة للجدوى؛ بل يمكن الاكتفاء بخطة بسيطة وواقعية لضمان تحقيق غايات المشروع. أيضا، يُعد هذا المشروع من المشروعات التي لا تستهلك الكثير من الوقت أو الجهد في الإعداد، حيث أن الأدوات والمنتجات اللازمة يسهل إيجادها في الأسواق المحلية.

تكاليف الموارد والأدوات اللازمة

• يجب اقتناء ماكينة لإعداد قهوة الإسبريسو، حيث تتراوح تكاليفها حسب النوعية وتبدأ من 750 جنيه.
• يجب أن يكون هناك مخزون يضم 10 كيلوغرامات من البن الفرنسي بنكهات متعددة بتكلفة تصل إلى 500 جنيه، ويُنصح بشرائه من المحمصات المحلية.
• من الضروري وجود 20 كيلوغراماً من القهوة بدرجات لون مختلفة من الغامق والفاتح بسعر لا يزيد عن 600 جنيه.
• يتعين توفير خلاط كهربائي لإعداد العصائر الطازجة، بتكلفة لا تجاوز 500 جنيه.
• كما يجب توفر 30 كيلوغراماً من السكر الأبيض بسعر لا يتجاوز 250 جنيه.
• من الأفضل شراء كميات محدودة من الفواكه كالموز، المانجو، الفراولة والجوافة لتجنب تلفها.
• تتطلب أدوات التقديم كالأكواب والكاسات استثماراً لا يقل عن 2000 جنيه، ويتفاوت سعرها بناءً على جودتها.
• إذا رغبت، يمكن شراء جهاز بلاي ستيشن من الطراز الأخير.
• يجب توفر ثلاجتين للحفاظ على سلامة الأطعمة والعصائر.
• يُستحسن وجود على الأقل جهازي تلفزيون، ويُفضل اختيار الأجهزة المقدمة بأسعار معقولة من علامات تجارية معروفة.

ما هي تكاليف مشروع الكوفي شوب

مالية استئجار مساحة يمكن أن تتحكم فيها الحاجة للمكان؛ إذا لم يتسنَ الحصول على ملكية، فإن استئجار المكان بمبلغ يتراوح من 6000 إلى 7000 جنيه في الشهر يُعد خيارًا مناسبًا.

تصميم الديكور الداخلي يُعد ركنًا أساسيًا لأنه يُساهم في جذب الزبائن وإعطاء انطباع إيجابي عن المكان، لذا تُعتبر ميزانية 5000 جنيه لتزيين المكان استثمارًا ضروريًا.

تحسين المدخل، مثل إضافة باب سيكوريت، يُعتبر تفصيلًا اختياريًا ولكنه مرغوب فيه ويكلف حتى 5000 جنيه، حيث يُضيف لمسة عصرية للواجهة.

أما العناصر الأساسية مثل الطاولات والمقاعد، فالتكلفة معقولة بشكل مفاجئ، إذ يمكن شراء 15 طاولة و30 كرسي بإجمالي تكلفة لا تتجاوز 7000 جنيه.

ما هي تكاليف عمالة الكوفي شوب؟

في إدارة كوفي شوب، يختلف الإنفاق على العاملين بناءً على وظائفهم المحددة. لنبدأ بالكاشير، حيث يعتمد عددهم على حجم المقهى. في المساحات الواسعة، قد يصل عددهم إلى ثلاثة أو أكثر براتب شهري قدره 2000 جنيه لكلٍ منهم. أما في الأماكن ذات القدرة الاستيعابية المتوسطة، قد يقتصر الأمر على كاشير واحد أو اثنين.

بالنسبة للعاملين في الصالة، غالبًا ما يتراوح عددهم حول ثلاثة، ويحصل كل منهم على راتب شهري يبلغ 1500 جنيه. أما المتخصص في تحضير القهوة، وهي من المشروبات الرئيسية والمفضلة لدى العديد من الزوار، فيتقاضى راتبًا بمقدار 2500 جنيه شهريًا.

لا يمكن إهمال الجانب الغذائي في الكوفي شوب، حيث يتم توظيف شيف مأكولات لتحضير أطباق متنوعة تلبي احتياجات الزبائن، ويصل راتبه إلى 3000 جنيه شهريًا. وأخيرًا، يتطلب المقهى عامل نظافة واحد على الأقل يعمل للحفاظ على نظافة وترتيب المكان، براتب لا يقل عن 1500 جنيه شهريًا.